Λουκάνικα με πατάτες στον φούρνο

Υλικά

Για το σερβίρισμα

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^ο C στον αέρα.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε το ελαιόλαδο.
Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μεγάλα κομμάτια, τα σκόρδα σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε στο τηγάνι.
Προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες στη μέση, το δεντρολίβανο και ανακατεύουμε.
Κόβουμε τα καρότα σε μισοφέγγαρα και τα βάζουμε στο τηγάνι. Σοτάρουμε όλα τα λαχανικά για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε τη μουστάρδα, τον κύβο, το νερό, τον χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
Μεταφέρουμε σε ταψί 28×36 εκ. και καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 1 ώρα.
Αφαιρούμε από τον φούρνο. Χαράσσουμε τα λουκάνικα σε 2-3 σημεία και τα βάζουμε στο ταψί πάνω από τα λαχανικά.
Ανεβάζουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 190^ο C και ψήνουμε για 20-25 λεπτά χωρίς να σκεπάσουμε.
Σερβίρουμε με φέτα, ρίγανη και πιπέρι.